Pentingnya Memilih Sayur Sehat dan Higienis di Pasar Tradisional

Palangka Raya – Kualitas sayur yang beredar di pasar tradisional perlu menjadi perhatian serius masyarakat, mengingat konsumsi sayuran yang tidak sehat dan tidak higienis berpotensi menimbulkan risiko kesehatan jangka panjang. Masyarakat cenderung berbelanja secara praktis tanpa memeriksa kondisi fisik sayuran yang dijajakan, padahal berbagai kasus kontaminasi zat kimia, pestisida berlebihan, hingga residu logam berat masih sering ditemukan pada produk sayur mayur di tingkat pasar.

Sayur yang sehat secara fisik ditandai oleh warna segar, tekstur tidak layu, serta tidak memiliki bercak atau lubang bekas hama. Namun, aspek higienis tidak hanya mencakup tampilan, tetapi juga proses budidaya, panen, distribusi, dan penataan di lapak pedagang. Sayur yang ditata tanpa alas, dibiarkan terbuka, dan terkena paparan langsung debu jalanan atau sentuhan tangan pembeli yang silih berganti dapat meningkatkan risiko tercemarnya produk oleh mikroorganisme patogen.

Pemilihan sayur secara cermat sangat penting dalam mencegah berbagai gangguan pencernaan, keracunan makanan, bahkan penyakit yang lebih kronis akibat akumulasi bahan kimia sintetis. Beberapa studi menyebutkan bahwa lebih dari 60% sampel sayur di pasar-pasar besar di Indonesia masih mengandung residu pestisida melebihi ambang batas yang ditetapkan Kementerian Pertanian. Oleh karena itu, edukasi terhadap konsumen untuk melakukan seleksi visual, mencium aroma alami, dan memilih sayur dari lapak yang menjaga kebersihan perlu terus digalakkan.

Pasar tradisional sebagai salah satu jalur distribusi utama bahan pangan perlu berbenah dari segi sanitasi dan tata kelola produk segar. Pemerintah kota dan pengelola pasar diharapkan meningkatkan pengawasan terhadap keamanan produk hortikultura yang diperjualbelikan, termasuk menyediakan tempat cuci sayur, area lapak yang terangkat dari tanah, dan sistem sirkulasi udara yang memadai agar kualitas produk tetap terjaga selama jam operasional.

Meningkatkan kesadaran masyarakat dalam memilih sayur yang sehat dan higienis tidak hanya berkontribusi pada peningkatan kualitas hidup individu, tetapi juga memperkuat rantai pasok pangan yang aman dan berkelanjutan. Konsumen memiliki peran krusial sebagai penentu standar pasar melalui preferensi dan kebiasaannya saat berbelanja.

(10 Juli 2025/adminwkp)